Biscuits/ Recettes sucrées

Les financiers, inspiration du Meilleur Pâtissier

Cette semaine, j’ai voulu tester une recette qui me faisait envie depuis 2 semaines, une recette que j’ai vu dans LE MEILLEUR PATISSIER : le financier miel et cannelle de Mounir.

Malheureusement, je n’avais pas tous les ingrédients dans mon placard … à savoir cannelle et amandes effilées.

Tant pis, j’en avais trop envie ! Du coup, j’ai fais quelques modifications, et j’ai préparé une recette différente sans cannelle, sans miel et sans amandes effilées.

La recette de Mounir, ça sera pour une prochaine fois !

Ingrédients pour environ 15 financiers : 

  • 5 blancs d’oeufs
  • 150g de beurre foudu
  • 100g de poudre de noisettes
  • 30g de poudre d’amandes
  • 200g de sucre glace
  • 75g de farine

Financiers amandes - Mathilde et Gourmandises

Fouettez les blancs d’oeufs à l’aide d’un fouet électrique pendant 2-3 minutes.

En mélangeant bien entre chaque ingrédient, incorporez un à un : la farine, le sucre glace, la poudre de noisettes, la poudre d’amandes, et le beurre fondu refroidi.

La pâte doit être bien lisse.

Mettez la pâte dans des moules à financiers. Moi je n’en ai pas encore, alors, j’ai préparé mes financiers dans mes moules à muffins et c’était très bien.

Bon appétit et rendez-vous ce soir dans Le Meilleur Pâtissier 🙂

Financiers amandes - Mathilde et Gourmandises

Financiers amandes - Mathilde et Gourmandises

Financiers amandes - Mathilde et Gourmandises

Verdict : de bons financiers goût noisette avec un coeur onctueux !

Financiers amandes - Mathilde et Gourmandises

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2 Comments

  • Reply
    Krystel
    2 décembre 2013 at 21 h 07 min

    Superbes tes financiers ! On a vraiment envie d’y gouter !!
    J’ai découvert ton blog il y a peu de temps, de très belles recettes qui donnent envie de « pâtisser » comme dirait Faustine !
    Je crois que je vais tenter prochainement les sablés caramel, grâce à la recette et tes photos ça me semble abordable.

    • Reply
      Mathilde & Gourmandises
      2 décembre 2013 at 21 h 33 min

      Merci 🙂 Et puis les financiers c’est vraiment facile et plutôt rapide à faire.
      Tu me diras ce que tu penses de ces sablés au caramel beurre salé.

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