Brownie & Cie/ Recettes sucrées

Gâteau mousseux de Laurence Salomon

Il y a quelques jours, j’ai entamé le lait d’amande reçu dans ma Dégustabox, pour faire des Madeleines au Kinder.

J’ai donc cherché une recette à base de lait d’amande et j’ai trouvé cette recette de Gâteau Mousseux au chocolat au lait et purée d’amande, sans sucre, ni beurre !

Recette trouvée sur le blog de Piroulie.

Bon je l’ai modifiée un peu, sinon ça ne serait pas drôle, hein 😉

Ce gâteau à une super texture onctueuse et comme l’intitulé l’indique bien moelleuse, un bon goût de chocolat et une touche subtile d’amande !

Chocolat Lait amande - Mathilde et Gourmandises1

Ingrédients pour 8-10 personnes :

  • 200 g de chocolat noir
  • 160 ml de lait d’amande
  • 4 oeufs
  • 2 c.à soupe de purée d’amande blanche
  • 2 c. à soupe rases de farine
  • 2 c. à café de confiture d’abricot 2 c. à café de miel

Préchauffer le four à 160°C.

Dans une casserole, casser le chocolat, ajouter le lait d’amande et faire fondre à feu doux.
Hors du feu, ajouter les jaunes d’oeuf, la purée d’amande, le miel et la farine. Bien mélanger jusqu’à ce que ça devienne homogène.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent en plusieurs fois.
Verser dans un moule à manqué avec charnière, mettre du papier sulfurisé dans le fond et huilé les bords.

Enfourner pour 18 minutes.
Laisser refroidir 10 minutes.

Mettre au frais et servir bien frais pour un gâteau à la fois ferme et mousseux ou sortir quelques minutes avant de servir pour un gâteau bien mousseux.

Chocolat Lait amande - Mathilde et Gourmandises2

Chocolat Lait amande - Mathilde et Gourmandises3

Chocolat Lait amande - Mathilde et Gourmandises4

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3 Comments

  • Reply
    Cyril L
    12 octobre 2015 at 13 h 35 min

    ce gateau a l’air délicieux! j’adore la texture doit être super

  • Reply
    noviceencuisine
    13 octobre 2015 at 13 h 06 min

    Gourmandise ultime!

  • Reply
    Fajitas Chili Con Carne et Guacamole | Mathilde & Gourmandises
    12 janvier 2016 at 10 h 36 min

    […] Gâteau mousseux de Laurence Salomon […]

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