Cakes/ Recettes sucrées

Le Cake à l’Orange de Pierre Hermé

J’adore les cakes car c’est facile à réaliser, ça ne prend pas de trop de temps et c’est une tuerie un délice au petit-déjeuner !

Alors pourquoi s’en priver ?!

D’autant plus que cette recette ce n’est pas n’importe quelle recette de cake… C’est la recette de Monsieur Pierre Hermé, et oui. Alors on n’hésite pas, et on teste 🙂

Cake à l'orange Pierre Hermé - Mathilde et Gourmandises

Ingrédients pour 2 cakes :

  • 400g de sucre (300g pour moi)
  • 375g de farine
  • 135g de beurre doux fondu
  • 6 oeufs
  • 190g de crème fleurette
  • 1 càc de levure chimique (1 sachet pour moi)
  • 1 pincée de sel
  • le zest de 3 oranges finement râpé

Sirop :

  • 150g d’eau
  • 40g de sucre
  • le jus des 3 oranges

 

Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger le sucre avec les zestes d’oranges. Ajouter les œufs en fouettant puis la crème fraîche avec le sel.
Pour terminer, incorporer petit à petit la farine mélangée à la levure chimique puis le beurre.
Verser la pâte dans des 2 moules à cake en silicone ou dans 2 moules à cake préalablement beurrés et cuire pendant 1 heure.

Pendant ce temps préparer le sirop en portant à ébullition l’eau, le jus d’orange et le sucre. Faire cuire environ 10 minutes. Le mélange doit légèrement épaissir. Laisser refroidir.

Lorsque les cakes sont cuits, les piquer avec la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson. Si la lame ressort avec de la pâte, c’est que le cake n’est pas cuit.

Imbiber de sirop.

Laisser refroidir.

Déguster 🙂

 

 

Cake à l'orange Pierre Hermé - Mathilde et Gourmandises

 

Cake à l'orange Pierre Hermé - Mathilde et Gourmandises

 

Cake à l'orange Pierre Hermé - Mathilde et Gourmandises

Cake à l'Orange - Mathilde et Gourmandises

 

Verdict : Très bon cake, parfaitement cuit ! Le cake se conserve 1 semaine s’il est bien emballé. Mais pas sûr qu’il en reste d’ici là…

Conseil : la prochaine fois je mettrai un peu moins de jus d’orange dans le glaçage pour en mettre un peu plus dans la préparation du cake. ça le rendre plus moelleux.

Source : La popotte de Manue

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14 Comments

  • Reply
    nanou
    2 avril 2014 at 10 h 41 min

    il est terriblement tentant

    • Reply
      Mathilde & Gourmandises
      2 avril 2014 at 13 h 28 min

      « La meilleure façon de résister à la tentation, c’est d’y céder » Ahahaha 🙂

  • Reply
    Emma.
    2 avril 2014 at 12 h 07 min

    Il a l’air délicieux **

  • Reply
    laura
    4 avril 2014 at 12 h 53 min

    il a l’air super moelleux !

  • Reply
    la cuillere aux mille délices
    13 avril 2014 at 11 h 48 min

    Avec une telle référence, il ne peux qu’être divin!

    • Reply
      Mathilde & Gourmandises
      14 avril 2014 at 12 h 18 min

      C’est ce que je me suis dit en voyant la recette de ce cake ! Pas trop de risque !

  • Reply
    Madame Marion
    14 avril 2014 at 10 h 21 min

    Pierre Hermé j’adore, ce cake à l’air d’être un vrai régal 🙂

  • Reply
    Romain
    1 mai 2014 at 21 h 25 min

    Mon dieu ! Réalisée au citron ou à l’orange, ce cake est absolument divin… Je n’en ai jamais mangé d’aussi moelleux et savoureux, je pense 🙂

  • Reply
    Hadharmonie
    28 janvier 2015 at 6 h 21 min

    bjr svp pour un seul cake j utilise combien de mesures pour tous les ingrédients ? C est important pour moi pour que mon cake réussisse, a voir le votre en photo c est tentant merci d avance de me répondre,

    • Reply
      Mathilde & Gourmandises
      28 janvier 2015 at 18 h 32 min

      Bonjour ! Du coup, il faudra que tu divises toutes les proportions par 2 🙂 Bon appétit !

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