Gâteaux & entremets/ Recettes sucrées

Le Meilleur Pâtissier : Mon Tiramisu revisité

Encore une fois, je vais vous parler du Meilleur Pâtissier et plus précisément de l’émission avec l’épreuve du Tiramisu revisité m’a inspirée ! Vous savez, c’était l’émission 2 sur les recettes des gâteaux du monde ! Le gâteau italien par excellence ! Et ben j’ai eu envie de refaire une recette de Tiramisu un peu oubliée mais que j’avais appréciée.

Le Tiramisu c’est un biscuit onctueux bien imbibé, du mascarpone et un bon goût de café. La texture doit être uniforme, le biscuit doit fondre en bouche pour donner l’impression d’avoir 1 même texture.

Alors je vous parle de ma revisite : un Tiramisu Nutella Speculoos ! Recette aérée, légère et pas trop sucrée.

Tiramisu Nutella Speculoos - Mathilde et Gourmandises

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 100g de spéculoos
  • 3 oeufs
  • 40g de sucre
  • 250g de mascarpone
  • Nutella
  • 6 càc de cacao non sucré

Réduire les spéculoos en miettes. Mettre 1/3 dans le fond de 6 verrines.

Battre les blancs en neige.

Dans un bol, mélanger les jaunes avec le sucre et faire blanchir. Incorporer le mascarpone et bien mélanger. Incorporer les blancs en neige délicatement.

Passer 10-15 secondes la Nutella au micro-ondes pour le fondre légèrement, il sera plus facile à travailler.

Mettre 1 couche de tiramisu dans les verrines, puis 1 grosse càc de Nutella, puis 1 couche de spéculoos, et répéter : 1 couche de tiramisu, 1 grosse càc de Nutella et terminer par 1 couche de spéculoos. Et saupoudrer d’1 càc de cacao.

Mettre au minimum 1/2 journée au frigo.

Tiramisu Nutella Speculoos - Mathilde et Gourmandises2

Tiramisu Nutella Speculoos - Mathilde et Gourmandises4

Tiramisu Nutella Speculoos - Mathilde et Gourmandises3

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