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Lentilles façon risotto, aux carottes et son poireau

La semaine dernière, j’ai eu le plaisir de recevoir un colis de la part de Vivien Paille.

A l’intérieur, 3 paquets : du riz pour risotto, des lentilles de corail et des haricots rouges. Parfait pour cuisiner de nouvelles recettes à base d’ingrédients que je n’utilise jamais, notamment les lentilles de corail et les haricots rouges.

Dans un premier temps, j’ai eu envie de faire un dhal de lentilles, vous savez, c’est ce délicieux plats indien qui peut se servir en soupe ou en accompagnement. Avec une touche de curcuma, de cumin, et de coriandre c’est un régal !!!

Et puis j’ai eu envie d’être un peu plus originale et de faire une recette à base de légumes. D’autant plus que je suis dans une période, légumes – fruits – healthy – blablabla. Donc j’ai pensé à faire un Risotto à base de lentilles de corail au lieu d’utilisé du riz, et d’y ajouter des carottes et poireau.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250g de lentilles corail
  • 4 carottes
  • 1 grand poireau
  • 1 bouillon
  • 1 c. à soupe de crème 15% de MG
  • 2 c. à soupe de parmesan

Laver les carottes et les poireaux.

Carottes : éplucher les carottes puis les couper en petits morceaux.

Poireau : retirer la racine, couper les feuilles vertes foncées puis couper le en rondelles.

Dans un récipient, préparer le bouillon : mettre un cube de bouillon avec 800ml d’eau.

Dans une grande poêle, verser 1 c. à soupe d’huile d’olive, ajouter les légumes, faire cuire 2 minutes puis ajouter les lentilles. Une fois que les lentilles deviennent un peu transparents (environ 2 minutes), verser la moitié du bouillon, recouvrir, et une fois que le bouillon est absorbé reverser 1 louche. Recommencer jusqu’à épuisement du bouillon.

Une fois que le risotto est cuit, ajouter la crème et le parmesan et servir bien chaud.

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1 Comment

  • Reply
    LadyMilonguera
    16 février 2017 at 13 h 44 min

    Chouette manière de préparer des lentilles…

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