Cupcakes & Muffins/ Recettes sucrées

Muffins crumble mûres et framboises

Comme beaucoup d’entre nous, j’aime bien m’accorder une petite pause au Starbuck’s du coin! C’est convivial, confortable et il y a plein de bons trucs à boire et à manger : jus d’orange pressé, Frappuccino, Mocha glacé, cheesecakes, pancakes, pain perdu, et muffins. Mon préféré, le muffin myrtilles avec son petit crumble sur le dessus. Miam, un délice !

Le défi, c’est de se rapprocher de la recette secrète de Starbuck’s pour faire d’aussi bons muffins à la maison.

Alors, on essaye ?!

Muffin crumble framboise mûre - Mathilde et Gourmandises

Ingrédients pour une dizaine de muffins :

  • 1 yaourt nature
  • 150 ml de lait
  • 2 œufs
  • 300g de farine + 100g de Maïzena
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 pincées de sel
  • 140g de beurre froid
  • 125 de framboises
  • 125g de mûres

Préchauffer le four à 180°C

Battre légèrement les œufs avant les incorporer au yaourt et au lait dans un petit récipient.

Dans le bol d’un robot, mixer la farine, le sucre, le sel, la levure et 110g de beurre coupé en petits morceaux jusqu’à ce que le mélange devienne sableux. Réserver 150 g de ce mélange pour l’utiliserer plus tard.

A l’aide d’une spatule, incorporer le mélange lait-œufs au mélange farine-beurre-sucre. Remuer le moins possible pour ne pas voir vos muffins durcir à la cuisson. Si la pâte semble trop épaisse, ajouter 2 ou 3 cuillerées à soupe de lait. Terminer en mélangeant délicatement les framboises et les mûres à la pâte. Remplir aux 2/3 les empreintes de votre moule à muffins.

Pour le crumble, ajouter 30 g de beurre fondu au mélange farine-beurre-sucre réservé à cet effet. Travailler avec une fourchette et ajouter éventuellement un peu de sucre si le résultat n’est pas suffisamment friable. Répartir sur les muffins et faire cuire pendant 20 minutes.

Muffin crumble framboise mûre - Mathilde et Gourmandises

Muffin crumble framboise mûre - Mathilde et Gourmandises

Muffin crumble framboise mûre - Mathilde et Gourmandises

Verdict : c’est franchement pas mal du tout, on s’approche, on s’approche de ces délicieux muffins.

Source : Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le blog Cakes in the City, je l’ai adaptée à mes envies en remplaçant, par exemple, les myrtilles par des framboises et des mûres. 

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27 Comments

  • Reply
    la Fourmi Elé
    26 mai 2014 at 11 h 19 min

    J’adore, joli, appétissant avec ces bons petits fruits rouges!! Si tu veux, tu es la bienvenue au kkvkvk (défi sur le thème de la fraise). ow.ly/xaO4v
    ça se passer jusqu’au 21 juin!
    Très belle journée et à bientôt.

  • Reply
    sotis
    26 mai 2014 at 12 h 40 min

    hummm j’ai envie de croquer dedans!!!

  • Reply
    OllyNolera
    26 mai 2014 at 14 h 21 min

    Il donne vraiment envie ! J’adore les muffins, je vais peut-être tenter celui-là cette semaine :p

  • Reply
    Coralie
    26 mai 2014 at 19 h 15 min

    Oh il a l’air super bon ! Hop recette embarquée pour le week end 😉

  • Reply
    thegreatescapeleblog
    27 mai 2014 at 10 h 44 min

    Hum…. miam!
    En parlant de Starbucks, je sais pas si tu as déjà testé mais leur Thé Laté de Noël aux épices est juste…exquis ! <3

    • Reply
      Mathilde & Gourmandises
      4 juin 2014 at 20 h 19 min

      NON, je n’ai jamais testé!! Va falloir attendre encore 6 mois pour goûter 🙂

  • Reply
    Bakaluxurious
    27 mai 2014 at 12 h 08 min

    Oh tu me donnes faim !!! Je vais surement refaire cette recette pendant les vacances !!

  • Reply
    pausezvous
    27 mai 2014 at 12 h 46 min

    J’en ai mangé le weekend dernier et je cherchais justement une recette, super merci!!! … en plus ils ont l’air trop bon !

  • Reply
    BoopCook
    27 mai 2014 at 17 h 41 min

    ils ont l’air trooop BONS ! ;P

  • Reply
    moum007
    27 mai 2014 at 20 h 16 min

    très gourmands ces petits muffins; ils donnent envie!

  • Reply
    poupougnette
    27 mai 2014 at 20 h 42 min

    qu’est ce qu’ils sont beaux et gourmands tes muffins! un pur régal!! miam! 😉
    bonne soirée. Bisous

  • Reply
    perleensucre
    30 mai 2014 at 17 h 35 min

    J’adore les muffins aux fruits rouge et d’autant plus avec un petit crumble dessus, so delicious ! 😀

  • Reply
    Nadia ZéroMiette
    4 juin 2014 at 5 h 07 min

    Ces petits muffins sont parfaits!! Je suis fan 🙂 surtout avec le petit crumble dessus!

  • Reply
    Emy
    28 juin 2014 at 15 h 17 min

    Je suis en train de tester mais il y a un petit bug dans la recette. tu mets qu’il faut un yaourt nature, mais à quel moment l’utilise-tu ? ^^

    • Reply
      Mathilde & Gourmandises
      7 juillet 2014 at 15 h 51 min

      Oups sorry, j’étais en vacances, je viens seulement de voir ton commentaire. Le yaourt se met au début, avec le lait. Merci de me l’avoir fait remarquer, la modif est faite 🙂

  • Reply
    la Fourmi Elé
    8 septembre 2014 at 9 h 25 min

    Hummm,jolis ces muffins! J’aime beaucoup cette version.

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