Pâtes, Riz & Risotto/ Recettes salées

Orecchiette aux petits pois et lardons

La cuisine italienne, on en parle ? Un vrai régal !

On peut faire plein de recettes avec les pâtes, selon ses envies et selon ses goûts. Aujourd’hui, j’ai ajouté de la sauce tomates au basilic, des petits pois et des lardons. Et pour changer des Torsades ou des Pennes, j’ai pris des Orecchiette, des pâtes en forme de « petites oreilles » (orecchio en italien).

Orechiette Lardons Petits Pois - Mathilde et Gourmandises

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400g d’orecchiette
  • 200g  d’allumettes de lardons natures
  • 1 petite boîte de petits pois
  • 1 grosse échalote
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pot de sauce tomate au basilic

Dans une grande poêle, mettre les lardons à dorer avec l’ail pressé et l’échalote finement ciselée. N’ajouter ni de matière grasse ni de sel dans la poêle car les lardons le sont suffisamment.

Ajouter la sauce tomate au basilic, 1/2 verre d’eau et les petits pois préalablement cuits et égouttés. Recouvrir et laisser mijoter doucement 30 minutes en remuant de temps en temps.

Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante et salée. Une fois qu’elles sont cuites comme vous les aimez, les égoutter et les ajouter dans la grande poêle de sauce. Poivrer, mélanger, couvrir et attendre 5 à 10 minutes avant de servir, que les pâtes s’imprègnent bien de la sauce.

Conseil : ajouter du parmesan dans l’assiette, ça ne sera que meilleur !

Orechiette Lardons Petits Pois - Mathilde et Gourmandises1

Orechiette Lardons Petits Pois - Mathilde et Gourmandises2

Orechiette Lardons Petits Pois - Mathilde et Gourmandises3

Orechiette Lardons Petits Pois - Mathilde et Gourmandises4

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Source : Recette trouvée sur le blog de ça bouffe un Doberman

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4 Comments

  • Reply
    Emy
    15 octobre 2014 at 20 h 39 min

    Très sympa cette sauce pour les pâtes !

  • Reply
    Justine
    20 octobre 2014 at 14 h 52 min

    j’adore l’association des pâtes, petits pois et lardons mais jamais tester avec cette sauce

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