Recettes sucrées

Pancakes

Je réalise souvent des crêpes, et c’est même devenu obligatoire lorsque je vais passer le week-end  en Normandie chez mes beaux-parents. C’est top car chacun les façonne à son goût : sucre, confiture, citron, compote, crème de marron, et l’incontournable Nutella ! Mais pour changer, voici des Pancakes. La seule différence dans la recette ? L’ajout de levure chimique.

Pour la petite histoire… En anglais, « pan » signifie « poêle » et « cake » signifie « gâteau ». C’es donc un gâteau poêlé, comme une crêpe mais en plus épais.

Pancakes - Mathilde et Gourmandises

Ingrédients pour une quinzaine de pancakes :

  • 150g de farine + 100g de maïzena (sinon 250g de farine)
  • 1/2l de lait (écrémé pour moi)
  • 3 oeufs
  • 50g de sucre
  • 30g de beurre fondu
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Mélanger la farine et la levure dans un grand saladier puis faire un puits au centre. Verser la moitié du lait.

Délayer avec un fouet en faisant tomber progressivement la farine dans le lait. Travailler la pâte encore 3 bonnes minutes pour qu’elle soit bien lisse.

Ajouter les oeufs un par un, en mélangeant bien entre chaque.

Incorporer le sucre, le sel, le beurre fondu, le sucre vanillé, la levure chimique puis le reste du lait. Pour rendre la pâte un peu plus légère, je rajoute toujours un peu plus de lait (environ 100ml).

Recouvrir et laisser reposer votre pâte 1h au frais, si possible.

Graisser la crêpière avec un papier absorbant imbibé d’huile ou de beurre. Lorsque vous tournez votre poêle, la pâte doit bien s’étaler. Faire sauter votre crêpe pour dorer l’autre côté ! Vous pouvez bien évidemment la retourner à l’aide d’une spatule.

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2 Comments

  • Reply
    imaginegirls
    25 octobre 2014 at 7 h 03 min

    Yummy, cette recette à l’air délicieuse, je ne me donne pas moins d’un jour pour la tester!
    Ton blog est trop joli

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