Recettes salées/ Tartes, quiches & pizzas

Pâte brisée maison

Voici une recette de pâte brisée, une recette pratique et utile pour faire vos tartes et quiches.

C’est meilleure que la pâte industrielle, c’est rapide et pas difficile à faire.

Vous pouvez la préparer en avance et la congeler.

Pâte brisée - Mathilde et Gourmandises

Ingrédients pour 1 pâte brisée :

  • 250g de farine
  • 125g de beurre mou
  • 1/2 càc de sel
  • 8 cl d’eau
  • Si pâte sucrée : 2 càs de sucre

Mélanger la farine avec le sel (et le sucre pour une pâte sucrée).

Ajouter le beurre ramolli coupé en dés à la farine, pétrir du bout des doigts (un peu comme le sablé du crumble).

Incorporer l’eau et mélanger, de manière à obtenir une boule. Filmer cette boule et la placer 30 min au frigo si vous avez le temps de le faire. 30 min pas plus, la pâte ne doit pas être dure et impossible à travailler.

Etaler la pâte entre deux feuilles de guitare (ou papier sulfurisé) pour éviter que la pâte ne colle au rouleau à pâtisserie.

Pâte brisée - Mathilde et Gourmandises

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1 Comment

  • Reply
    Tarte Saumon Avocat façon Tarte au Citron | Mathilde & Gourmandises
    27 novembre 2014 at 11 h 16 min

    […] * 1 Pâte brisée industrielle ou maison : la recette se trouve juste ici […]

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