Recettes salées/ Viandes

Roulades de poulet à l’italienne

ça y est, c’est la rentrée !

Désolée pour mon absence ces derniers mois, mais j’ai des bonnes excuses : entre mon mariage et mon changement de travail, j’ai pas mal été prise depuis février 🙂

Et pour cette rentrée, je suis pleine de bonnes volontés, et cette année, j’ai 2 bonnes résolutions qui me tiennent à coeur :

  1. Proposer plein de belles et bonnes recettes : si vous avez des envies particulières, n’hésitez pas à me les partager, je ferai au mieux pour les réaliser,
  2. Faire du sport ! Et oui, en tant que grande gourmande, il est indispensable que je m’active pour compenser mes petites phases boulimiques.

Pour bien commencer la semaine, je vous ai préparé des Roulades de poulet à l’italienne.

Même si je vous avoue que j’ai mangé pas mal de poulet pendant mes vacances à Bali, qu’on se le dise, je ne m’en lasse pas !

Le poulet au coeur fondant est parfumé d’une touche de romarin et le jambon apporte une touche croquante.

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 blancs de poulet
  • 4 tranches de jambon cru italien
  • 40g de tomates séchées (j’ai utilisé la marque Sacla)
  • 100g de brousse de brebis (j’ai utilisé du Lou Pérac)
  • du romarin
  • du sel & poivre

Préparer la farce : mélanger le fromage avec les tomates séchées coupées en dés et le romarin. Saler & poivrer.

Ouvrir délicatement les blancs de poulet en portefeuille : en 2 dans la largeur. Les garnir de la farce.

Refermer les blancs de poulet et les faire cuire 4 minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu d’huile, à feu doux.

Préchauffer le four à 210°C.

Retirer de la poêle les blancs de poulet, les enrouler chacun d’une tranche de jambon cru, puis passer au four 15 min.

Bonne dégustation !

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Source : j’ai trouvé cette recette dans Vitalfood (Automne 2016 n°8), et j’ai fait quelques modifications.

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2 Comments

  • Reply
    Lilietsesrecettes
    21 septembre 2016 at 11 h 49 min

    Elle a l’air très gourmande cette escalope de poulet et ça me plaît beaucoup!

  • Reply
    LadyMilonguera
    21 septembre 2016 at 15 h 26 min

    Elles me plaisent bien ces roulades !

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