Recettes salées/ Tartes, quiches & pizzas

Quiche au fromage frais et tomates

A l’approche de l’été, place aux salades, cakes et quiches. Idéal pour un pique-nique ou un diner convivial entre amis.

Cette semaine, j’ai eu envie de tester cette quiche au fromage frais et tomates.

Tarte Fromage frais tomates - Mathilde et Gourmandises

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 pâte brisée épaisse
  • 250g de ricotta
  • 150g de fromage frais ail et fines herbes (type Boursin)
  • 3 oeufs
  • 20cl de crème fraiche liquide et légère
  • 3 tomates
  • 3 càs de parmesan râpé
  • sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte et la placer dans un moule à tarte.

Couper les tomates en deux. Retirer les graines et e jus puis les retourner sur du papier absorbant.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraiche, ajouter la ricotta, la fromage frais ail et fines herbes. Salez et poivrez généreusement. Verser cette préparation sur le fond de la tarte. Y déposer des rondelles de tomates et parsemer de parmesan. Enfourner et laisser cuire environ 40 minutes.

A servir avec une salade verte.

Tarte Fromage frais tomates - Mathilde et Gourmandises

Tarte Fromage frais tomates - Mathilde et Gourmandises

Tarte Fromage frais tomates - Mathilde et Gourmandises

Verdict : C’est frais, léger, parfait pour un dîner convivial et sans chichi.

Source : Guide Cuisine n°254 – Août 2012

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4 Comments

  • Reply
    Délice
    3 juin 2014 at 15 h 22 min

    Eh bien, le fromage s’invite à nos tables et j’imagine assez bien la texture lactée et fondante de ta quiche!!!

  • Reply
    macaude
    4 juin 2014 at 14 h 14 min

    Ta quiche m’a l’air parfaite pour un petit pique-nique ! J’adore !

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