Gâteaux & entremets/ Recettes sucrées

Clafoutis aux Poires et aux Amandes

La semaine dernière, j’ai eu le plaisir de recevoir un livre sur les « céréales et légumineuses« , offert par le site Natura Sense.

Un bon moyen d’en savoir plus sur l’avoine, le blé, le soja, les lentilles, et compagnie.

Ce livre de Valérie Cupillard est très bien fait, et est en 2 parties. La première sur les céréales, et vous l’aurez compris, la seconde sur les légumineuses. A l’intérieur de chacune, il y a des paragraphes sur plusieurs ingrédients.

Pour tester le livre, j’ai choisi de réaliser une recette.

J’ai choisi celle du Clafoutis aux Poires et aux Amandes, pour deux raisons :

  1. je raffole des amandes sous toutes ses formes : lait, poudre, entière…
  2. et j’ai vu un reportage sur M6 il y a 10j sur les bienfaits de celle-ci, à condition de ne pas trop en consommer bien sûr. c’est donc l’occasion de se faire plaisir tout en prenant soin de son corps 😉

Cette recette toute simple est dans le chapitre sur le maïs. On y apprend par exemple que le maïs est riche en glucides et lipides et que la farine de maïs permet d’alléger les gâteaux.

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Ingrédients pour 6 personnes : 

  • 4 poires
  • 3 oeufs
  • 1 verre de sucre de canne complet
  • 1 c. à café d’arôme d’amandes amères
  • 1 verre de farine de maïs
  • 1 verre d’amandes en poudre
  • 3 verres de lait de soja à la vanille

Mélanger les oeufs avec le sucre de canne et le parfum d’amandes amères.
Ajouter la farine de maïs, la poudre d’amandes et le lait de soja. Bien mélanger.
Eplucher les poires et les coupés en dés .
Dans un moule à manqué huilé, disperser les morceaux de poires, et recouvrir de la préparation. J’ai ajouté sur le dessus des amandes effilées en plus de ce qui était indiqué dans la recette, pour la décoration et le goût.
Enfourner 35 minutes à 210°C (th. 9).

Facile non ? 😉

Et en plus, je vous réserve une petite surprise pour demain 🙂

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Source : « Céréales & légumineuses » de Valérie Cupillard, éditions La plage

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