Recettes salées/ Tartes, quiches & pizzas

La Quiche Lorraine

Voici une recette de quiche indispensable je dirai même plus, un basique : la quiche lorraine.

Très pratique quand on n’a pas le temps de cuisiner ou très peu l’envie.

 

Quiche Lorraine - Mathilde et Gourmandises

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte feuilletée
  • 200g de lardons ou lamelles de bacon fumé
  • 1 oignon
  • 3 oeufs
  • 20cl de crème fraiche
  • 20cl de lait
  • 20g de gruyère râpé
  • sel et poivre
  • muscade

Etalez la pâte dans un moule. La piquer avec une fourchette et la faire cuire 10 minutes à 210°C.

Dans une poêle, versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites dorer l’oignon émincé. Puis ajouter les lardons ou les lamelles de bacon fumés.

Quiche Lorraine - Mathilde et Gourmandises

Quand c’est cuit et doré, répartissez les sur la pâte sortie du four.

Parsemez du gruyère râpé.

Dans deux saladiers différents, séparez les blancs des jaunes.

Dans le saladier qui contient les jaunes, ajoutez la crème fraiche, le lait, le sel, le poivre et un peu de noix de muscade. Réservez.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez les blancs en neige dans la préparation oeufs/crème. Versez le mélange sur les lardons.

Faites cuire votre quiche 20 minutes à 180°C, puis 20 minutes à 160°C.

Quiche Lorraine - Mathilde et Gourmandises

Quiche Lorraine - Mathilde et Gourmandises

Quiche Lorraine - Mathilde et Gourmandises

Verdict : En incorporant des blancs montés en neige, on obtient une consistance mousseuse et donc une quiche légère ! Très appréciable.

A servir avec une salade.

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