Légumes/ Recettes salées

Purée Brocolis – Amandes

Et oui, il faut bien de temps en temps faire des recettes salées.

Je ne me nourris pas uniquement de fondants et de cupcakes ! Et heureusement d’ailleurs, même si c’est trooooop bon 🙂

Et puis comme tous les ans, l’épreuve fatidique du maillot de bain approche à grand pas !!!

Il y a quelques jours, j’ai donc décidé de préparer une purée de brocolis et amandes. J’aime beaucoup cette recette, alors je la partage avec vous !

Purée Brocolis Amandes - Mathilde et Gourmandises

Ingrédients :

  • 20 g de beurre
  • 1 oignon
  • 500 g de brocolis
  • 40 g d’amandes en poudre
  • 900 ml de bouillon de volaille
  • 300 ml de lait écrémé
  • 2 càs de fromage blanc 0% ou crème fraiche

Faites chauffer le beurre dans votre casserole. Ajoutez l’oignon que vous ferez revenir 5 minutes afin de le dorer.

Incorporez les brocolis et la poudre d’amande.

Ajoutez le bouillon de volaille, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 bonnes minutes, le temps que les brocolis soient bien tendres.

Laissez un peu refroidir et mixez.

Versez votre purée dans votre casserole, ajoutez le lait et le fromage blanc (ou la crème). Réchauffez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

 

Purée Brocolis Amandes - Mathilde et Gourmandises

 

 

Purée Brocolis Amandes - Mathilde et Gourmandises

 

 

 

 

Verdict : Une purée très facile à faire et bien meilleure que celle achetées toutes prêtes en commerce.

Vous pouvez ajouter des amandes grillées dessus, au moment de servir, pour la présentation.

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