Pâtes, Riz & Risotto/ Recettes salées

Sauces pour accompagner vos pâtes

Un petit article pour vous proposer différentes recettes de sauces gourmandes pour accompagner vos pâtes.

Fini les simples pâtes au beurre, vous allez pouvoir vous faire plaisir avec des sauces homemade tellement faciles et rapides à réaliser. Et à travers ces 5 recettes, il y en a pour tous les goûts : à la viande, aux légumes, avec un peu d’alcool…

Ces recettes conviennent pour 4 personnes. Adaptez les portions en fonction de vos besoins.

  • Sauce tomate et boulettes

Mélanger 250g de viande hachée (boeuf, poulet, porc…) avec 100g de chair à saucisse et 1 oeuf. Saler, poivrer. Façonner les boulettes à la main et les faire revenir 5 minutes avec un peu d’huile et 1 oignon haché. Ajouter 400g de pulpe de tomate. Ajouter sel, poivre, origan et cuire une quinzaine de minutes.

  • Pistou d’avocat

A l’aide d’une fourchette, écraser 2 avocats + 2 c. à soupe de jus de citron vert + 6 c. à soupe d’huile d’olive + 2 c. à soupe de parmesan râpé.

  • Carbonara de Courgettes

Dans une poêle, faire revenir 3 courgettes râpées + 1 c. à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer. Réserver et mettre à la place 150g de jambon coupé en lamelles pour les faire dorer. Remettre les courgettes. Mélanger 3 jaunes d’oeufs avec 10 cl de crème. Incorporer hors du feu.

  • Sauce Vodka-Citron

Porter à ébullition 10cl de crème liquide allégée. Laisser réduire 2 minutes. Ajouter le zeste râpé et le jus d’1 citron + 4 c. à soupe de vodka.

  • Sauce au Petit Pois

Faire fondre 1 oignon haché dans un peu d’huile d’olive. Ajouter 250g de petit pois + 1 yaourt nature 0% de matière grasse. Laisser frémir 3 minutes. Saler, poivrer.

Buon appetito 🙂

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4 Comments

  • Reply
    Thalassinaki Maria
    19 janvier 2016 at 10 h 34 min

    bjr, je vais certainement essayer la sauce citron-vodka. Merci pour ce partage. M

  • Reply
    Elodie
    19 janvier 2016 at 11 h 48 min

    Merci pour ces idées je pense essayer la sauce à l’avocat que je ne connais pas.

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