Recettes sucrées/ Tartes

Tarte au Citron Meringuée

Vendredi, c’était l’anniversaire de la plus belle et la plus intelligente : ma maman ! Pour cette occasion, j’ai eu envie de marquer le coup et surtout de lui faire plaisir.

Est venu l’idée de faire une Tarte au Citron. Ma toute Première Tarte au Citron ! Un pari un peu risqué vu que mes frères n’aiment pas particulièrement le Citron si vous voyez ce que je veux dire… Et je dois l’avouer, j’ai eu un peu peur de tester une recette que je ne connaissais pas, sans savoir à quoi m’attendre au niveau esthétique et au goût. Surtout que ce n’est pas mon dessert préféré… Et bien je suis ravie de cette recette, la Tarte au Citron était tout simplement divine, de la pâte sablée à la meringue, en passant par la crème au citron.

J’ai trouvé une dizaine de recette et mon choix c’est porté sur celle proposée par Objectif : Zéro Miette, un blog que j’aime beaucoup.

Avis aux amateurs de Tarte au Citron 🙂

Tarte Citron - Mathilde et Gourmandises

Voici la liste des ingrédients pour une Tarte au Citron pour 8 à 10 personnes :

Ingrédients pour la pâte sablée

  • 200g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 150g de sucre glace
  • 2 jaunes d’œufs
  • 325g de farine

Couper le beurre en petits morceaux et laisser ramollir à température ambiante.

Tamiser la farine et le sucre glace. Ajouter le sel, puis les morceaux de beurre. Émietter du bout des doigts le mélange jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Ajouter les jaunes d’œufs et bien travailler la pâte jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Former une boule et l’envelopper dans du film alimentaire. Réserver minimum 1 heure au réfrigérateur (Vous pouvez aussi la préparer la veille).
Préchauffer votre four à 170°C. Aplatir la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur et la déposer délicatement sur votre un moule à tarte. Mettre au four et faire pré-cuire à blanc pendant 20 minutes pour qu’elle soit légèrement dorée.

Ingrédients pour la crème citron

  • 1 citron non traité
  • 60g de beurre doux
  • 1 œuf
  • 150g de sucre en poudre (100g pour moi)
  • 20g de farine (que j’ai ajouté pour un peu plus de consistance)

Pendant que le fond de la tarte précuit, râper le zeste finement et presser le jus du citron. Faire fondre le beurre et le réserver. Mélanger l’œuf avec le sucre. Y ajouter le zeste, le jus de citron, le beurre et la farine. Recouvrir la pâte précuite de cette crème au citron, puis poursuivre la cuisson à 150°C pendant 12 minutes.


Ingrédients pour la meringue

  • 3 blancs d’œufs
  • 100g de sucre en poudre

Battre les œufs en neige en incorporant petit à petit le sucre pendant 5 minutes pour qu’ils soient bien fermes. Sortir la tarte du four, recouvrir de meringue à l’aide d’une poche à douille ou à défaut d’une cuillère, baisser le thermostat à 100°C et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Laisser refroidir avant de démouler !

Tarte Citron - Mathilde et Gourmandises 6

Tarte Citron - Mathilde et Gourmandises 5

Tarte Citron - Mathilde et Gourmandises 4

Tarte Citron - Mathilde et Gourmandises 7

Tarte Citron - Mathilde et Gourmandises 8

 

Verdict : Extra, et peut être même encore meilleure le lendemain !

SourceObjectif : Zéro Miette

Retrouvez-moi vite sur FacebookTwitter et Hellocoton !!!

You Might Also Like

11 Comments

  • Reply
    Bakaluxurious
    16 septembre 2014 at 14 h 47 min

    OMG pourquoi ? J’adore ce dessert cette recette je vais la refaire SURE de SURE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    bisous

    • Reply
      Mathilde & Gourmandises
      29 septembre 2014 at 15 h 32 min

      Moi je n’aimais pas trop ça à la base (souvenir d’enfance), j’ai bien changé d’avis 🙂

  • Reply
    Meteo Nancy
    17 septembre 2014 at 13 h 13 min

    J’adore le citron
    Cette tarte est magnifique
    Je vais le faire ce weekend
    Merci pour cette recette

  • Reply
    Nadia ZéroMiette
    17 septembre 2014 at 18 h 44 min

    Je suis ravie qu’elle t’ait plu!! Merci beaucoup pour le clin d’œil Mathilde, ta tarte me fait saliver!!

  • Reply
    prettyshizen
    21 septembre 2014 at 10 h 34 min

    La tarte au citron est mon gâteaux préféré ! Merci pour la recette ;D

  • Reply
    Tarte au citron meringuée | Mathilde & Gourmandises
    27 avril 2015 at 11 h 10 min

    […] vous ai déjà proposé une première recette de tarte au citron ici. Cette deuxième recette est un peu plus technique et donc un peu plus longue à réaliser. Par […]

  • Reply
    Fondant au citron | Mathilde & Gourmandises
    10 juin 2015 at 8 h 40 min

    […] citron fondante. C’est dans l’esprit d’une tarte au citron (recettes disponibles ici, ici ou en version non meringuée ici), mais avec une préparation plus simple et plus […]

  • Reply
    routid
    26 septembre 2015 at 11 h 36 min

    A reblogué ceci sur Carnet de Recettes du Web.

  • Leave a Reply