Recettes salées/ Tartes

Tarte aux courgettes et lait de coco

ça faisait bien longtemps…

Aujourd’hui je vous propose une recette salée ! En cette saison d’automne, j’aime bien cuisiner la Courgette. En gratin, à la vapeur ou bien en tarte.

Je vous propose une recette de Tarte aux Courgettes et Lait de Coco.

Je ne cuisine jamais avec le lait de coco, et c’est dommage car j’aime beaucoup les plats cuisinés à base de ce lait de coco. Donc c’était une première pour moi et je ne regrette pas ! Associé au curry, c’est vraiment très bon !

Tarte Courgettes lait de coco - Mathilde et Gourmandises1

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1 kg de courgettes (soit 4 grosses)
  • 1 oignon
  • 3 oeufs
  • 15 cl de lait de coco
  • 15 cl de crème
  • 2 c. à café de curry

Rincer et essuyer les courgettes, couper en rondelles d’environ 1,5cm puis en quart. Faire revenir dans une poêle huilée l’oignon ciselé, puis ajouter au bout de quelques minutes les courgettes. Faire cuire une dizaine de minutes jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et les courgettes soit transparentes. Saler et poivrer et laisser refroidir.

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer à la fourchette et faire cuire 10 bonnes minutes à 200°C.

Battre les oeufs avec le lait de coco, la crème et le curry. Saler et poivrer. Mélanger délicatement avec les courgettes tiédies puis verser sur le fond de tarte.

Cuire 25 minutes.

Tarte Courgettes lait de coco - Mathilde et Gourmandises

Tarte Courgettes lait de coco - Mathilde et Gourmandises3

Tarte Courgettes lait de coco - Mathilde et Gourmandises2

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