Cabillaud au riz coco

Il y a les carnivores et les autres… Pour ma part, je préfère le poisson : saumon, lieu jaune, bar, daurade…

Et c’est un cabillaud que je vous propose en recette, accompagné d’un riz cuit dans du lait de coco ce qui laisse un doux parfum en bouche.

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 dos de cabillaud
  • 300g de riz thaï
  • 150g de tomates cerise
  • 40cl de lait de coco
  • 6 brins de coriandre
  • 20g de beurre

Mettre dans un saladier les tomates coupées en 4 et la moitié de la coriandre ciselée. Saler, poivrer, mélanger et réserver au frais.

Porter à ébullition 30cl d’eau et de lait de coco, saler. Verser le riz, couvrir et faire cuire jusqu’à évaporation.

Laver et essuyer le cabillaud, le fariner légèrement, puis le faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre sur feu doux, 3 minutes de chaque côté.

Servir aussitôt le poisson accompagné du riz et des tomates, parsemer du reste de coriandre.

Bon appétit !

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Meringues Cacao et Beurre de cacahuètes

C’est l’heure de la recette du mois, avec Degustabox.

Comme vous avez pu le voir ici, il y avait des nouvelles barres Magnum au chocolat et beurre de cacahuètes dans la box du mois d’avril. Et c’est le produit que j’ai décidé d’utiliser, pour une recette ultra simple : des Meringues cacao et beurre de cacahuètes.

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Ingrédients pour 10 meringues de taille moyenne : 

  • 2 blancs d’oeufs
  • 100g de sucre glace
  • 1 c. à soupe de cacao non sucré
  • 1 barre de Magnum « Double Peanut Butter » coupée en 10 petits morceaux

Battre les blancs d’oeufs au batteur électrique et ajouter le sucre glace à mi-parcours.

Au bout de 5 minutes, ajouter le cacao et arrêter une fois que c’est bien mélangé.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Dans une poche à douille, pour un résultat plus « propre », ou à l’aide d’une grosse cuillère, déposer un peu de préparation, ajouter un morceau de barre Magnum puis recouvrir de préparation.

Enfourner une bonne heure au four à 120°.

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Degustabox – Box d’Avril 2016

Ce mois-ci encore, je vous fait découvrir la Dégustabox.

Je vous montre la box du mois d’avril :

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Première partie : le Salé
  • Crème entière fluide & Crème légère semi-épaisse – Elle&Vire

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  • Sauce Tartinable au basilic – Les Mets de Provence
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Deuxième partie : le Sucré
  • Magnum Double Peanut Butter, 3 barres dans 1 paquet – Magnum

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  • Muesli Kellogg’s Ancient Legends : petit épeautre, cacao, noix de cajou, amandes et graines de tournesol – Kellogg’s

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  • 2 boîtes de Tic Tac Breeze : réglisse et eucalyptus

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  • Confiture Pommes au Beurre Salé au Sel de Guérande – Lucien Georgelin

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  • Poudre Cristallisée – Canderel

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  • 4 canettes Sanpellegrino® aux fruits

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A ce jour, j’ai goûté :

  • les barres Magnum : très bonnes, au bon goût de chocolat et de beurre de cacahuètes,
  • j’ai donné la boite de Tic Tac réglisse, et oui, je n’aime pas le réglisse (oups) mais celle à l’Eucalyptus est bien rafraichissante,
  • les canettes Sanpellegrino® sont bien pétillantes, bien fruitées, et ça change du Coca et de l’Ice Tea. Et j’aime beaucoup leur look coloré ! A boire très frais😉

Si vous souhaitez la tester, voici un code promo qui vous donne droit à 5 euros de réduction sur votre première box : 7NBEF.

Collaboration avec la box Degustabox qui m’envoie régulièrement une box pour vous les faire découvrir.

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Apéro Time : Babybel panés

Voici une recette ultra simple, mais qui change des biscuits apéros classiques et autres cacahuètes.

J’avais eu dans ma Degustabox du mois dernier un paquet de chapelure Vivien Paille.

Du coup, vendredi, j’ai fait des Babybel panés pour fêter le week-end !

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 à 3 Babybel par personne
  • 20g de farine
  • 1 oeuf battu
  • la chapelure Vivien Paille

Dans 3 bols, mettre séparément :

– la farine

– l’oeuf battu

– la chapelure

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Retirer la célèbre coque rouge des Babybel.

Prendre un Babybel, les rouler un par un dans chaque bol : farine puis oeuf puis chapelure.

Mettre les Babybel dans une poêle chaude avec un peu d’huile et faire cuire à feu doux 3 minutes jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.

C’est fondant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur !!!!

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Bonne dégustation !

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Degustabox – Box de Mars 2016

La Degustabox de mars est arrivée !

Et ce mois-ci, on fête les 1 an de la box.

On l’ouvre ensemble ?!

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  • Focaccia aux olives et herbes de Provence – La Boulangère (2,30€)

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  • Pâtes Radiatori avec sa forme originale – Garofalo (2,30€)

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  • Marinade Tex Mex pour accompagner les viandes – Christian Potier (entre 2,40€ et 2,90€)

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  • Chips proposé dans une petite boite unique en carton recyclable et un procédé de fabrication « hand cooked » – Boxer Chips (2,80€)

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  • Chapelure, avec son contenant facile d’utilisation et qui permet une bonne conservation – Vivien Paille (1,10€)
  • Riz au Lait prêt en 5 minutes – Vivien Paille (1,50€)

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  • Compotes aux abricots rouges du Roussillon – Nos Régions ont du Talent (2,65€)

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  • Sirop d’Agave réduit en calories😉 – Pure Via (4,90€)

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  • Sticks de confiture de Lait – Raff’Olé

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  • Soda Ginger Ale, composé d’ingrédients naturels – Boylan (2,50€)

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  • Bières Gordon Gin Spices Xplosion et Gordon Red Fruit Xplosion – Gordon (1,99€ l’unité)

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  • Infusion Mélisse, Romarin et Menthe qui facilite la digestion, 20 sachets – Jardin Bio (2,79€)

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  • Et en plus : un tablier noir « La Boulangère »

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La box au complet ça donne ça :

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J’ai eu quelques produits en plus, dans le cadre de ma collaboration avec la box : deux paquets de chips Strips et une barre énergétique Blueberry Crisp.

Je suis toujours aussi conquise par cette box qui est toujours aussi bien garnie.

Si vous souhaitez la tester, voici un code promo qui vous donne droit à 5 euros de réduction sur votre première box : 7NBEF.

Collaboration avec la box Degustabox qui m’envoie régulièrement une box pour vous les faire découvrir.

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Petits nids de Pâques

A Pâques on mange toujours beaucoup trop.

Donc cette année, je n’ai pas envie de faire de pâtisserie à proprement dit. Mais j’ai quand même envie de marquer le coup.

C’est chose faite avec ces Petits nids de Pâques croquant avec les pétales de maïs et fondant avec le chocolat.

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Ingrédients pour 10 petits nids au chocolat :

  • 100g de chocolat au lait
  • 4 c. à soupe de Nutella
  • 100g de beurre
  • 100g de pétales de maïs
  • Déco : des petits oeufs en sucre et des moules à muffin en papier

Dans une casserole, faire fondre doucement le chocolat avec la pâte à tartiner et le beurre.

Retirer du feu une fois bien mélangé et ajouter les pétales de maïs.

Mélanger pour bien répartir le chocolat sur les céréales sans les écraser.

Répartir dans les caissettes et ajouter au centre 2 petits oeufs en sucre.

Joyeuses Pâques à vous tous🙂

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Petits Nids Chocolat Pâques - Mathilde et Gourmandises

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Quasi de veau au lait de coco et curry

Vous connaissez la pression de recevoir sa belle-mère à diner ?

Vous voulez lui faire plaisir, faire un diner à la hauteur de sa bonne cuisine.

Et bien il y a deux semaines, c’était le grand soir. Je sais qu’elle aime le curry, j’ai donc voulu tester une recette à base de cette épice. J’ai tenté le Quasi de veau au lait de coco et curry.

Et bien ça a été un véritable succès !!! Alors quand j’ai reçu du lait de coco Ayam dans ma Degustabox, j’ai pris ça comme un signe😉 Et je n’ai pas tardé à refaire cette recette !

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600g de quasi de veau
  • 1 oignon
  • 40cl de lait de coco
  • 1 grosse c. à soupe de crème fraiche
  • curry
  • 200g de pois chiche

Couper le quasi de veau en gros morceaux comme pour un sauté.

Dans une cocotte ou une grande casserole, mettre 1 c. à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé. Ajouter le veau et le faire cuire à feu moyen une quinzaine de minutes. Ajouter le lait de coco, la crème fraiche, le curry et les pois chiches. Saler, poivrer. Mettre à feu doux et laisser mijoter 30 minutes. La sauce va se réduire et devenir un peu moins liquide.

A servir avec du riz ou des haricots verts.

Bon appétit !

Quasi de veau lait coco curry - Mathilde et Gourmandises

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